L’ancienne éleveuse de canards et d’oies devenue artisan de qualité

Chez Élodie, c’est tout d’abord l’empreinte de sa créatrice au parcours exceptionnel. Élodie s’installe très tôt et par vocation, d’abord éleveuse d’oies et de canards à Bernwiller depuis ses 21 ans, elle y faisaient tout : de l’élevage à l’abattage sur la ferme, en passant par la transformation et la distribution.

C’est après plusieurs années d’exercice de ce métier qui en contenais enfaite plusieurs, qu’elle choisi de se spécialiser dans ce qu’elle préfère : le côté artistique de la cuisine. Elle s’installe alors dans son local actuel, à Cernay pour se consacrer à la production artisanale de mets 100% à base de volaille. La totalité des poulets travaillés sont d’origine Alsace et en circuit court, directement depuis 4 producteurs sélectionnés et reconnus pour leur qualité. Nommée depuis à l’ordre du mérite agricole en 2020 au rang de chevalier, ses produits sont également reconnus au titre de médailles gagnées au Concours Général Agricole, à l’image de son magret séché de canard en chiffonade.

Son mantra : le bien mangé. Découvrez l’art de vivre et le savoir de Chez Élodie.