Pain blanc miche bio

Découvrez la miche de pain blanc bio de la Maison Hirose à Andolsheim, un pain artisanal fabriqué à partir de farine de blé Bio T65 et de levain naturel. 

Grâce à une fermentation lente à basse température, ce pain offre une faible acidité, grâce à un travail particulier du levain et un procédé signature de la Maison Hirose. Elle présente une mie aérée et moelleuse, enveloppée d’une croûte croustillante. 

Disponible en entier ou tranché, elle est idéale pour accompagner tous vos repas, de la tartine du petit-déjeuner aux plats en sauce !

La fermentation lente à basse température

Ce pain blanc bio est le fruit d'une fermentation lente, un procédé artisanal qui permet de développer toute la richesse de ses arômes. 

En laissant le temps au levain de travailler naturellement, la pâte acquiert une texture aérienne et des saveurs complexes. 

Cette fermentation en masse, avant le façonnage, permet d'obtenir une mie à la fois légère et alvéolée, tout en garantissant une meilleure conservation du pain. C'est cette méthode traditionnelle et ces ingrédients nobles qui fait toute la différence, offrant un produit de haute qualité, authentique et goûtu.

L'excellence artisanale

En utilisant des farines bio et des méthodes de panification traditionnelles, cette boulangerie se distingue par son respect des temps de fermentation et son engagement envers des ingrédients locaux et naturels. La Maison Hirose, autour de Naoto Hirose, dispose en outre d'un savoir faire franco-japonais reconnu. Découvrez vite leurs histoire !