Choucroute d'Alsace crue bio

Découvrez la choucroute d'Alsace crue bio, un véritable trésor culinaire ! Issue d'une longue tradition alsacienne et élaborée avec soin à la Ferme Frieh, cette choucroute allie authenticité et bienfaits pour la santé.

La choucroute d'Alsace : un ferment de tradition

Cette choucroute est obtenue par lactofermentation naturelle, un procédé ancestral qui transforme le chou en un aliment riche en probiotiques, bénéfiques pour la flore intestinale. Choisie parmi les meilleures variétés, la choucroute de la Ferme Frieh est finement découpée et fermentée lentement dans des conditions optimales. Le résultat ? Une choucroute croquante, acidulée et pleine de saveurs, parfaite pour accompagner vos plats traditionnels alsaciens ou pour réaliser des recettes plus originales.

Nos conseils de dégustation

Saviez-vous que plus vous la consommer tôt dans la saison plus elle est douce ? Vous pouvez soit la manger crue en salade soit la cuire avec de la viande, des pommes de terre et des saucisses. Elle est l'ingrédient incontournable de la choucroute garnie. 

Un engagement pour la qualité et le terroir

Située à Holtzwihr, près de Colmar, la Ferme Frieh cultive et transforme le chou en choucroute bio depuis plusieurs générations. En maîtrisant l'ensemble du processus de production, de la graine à la choucroute, la ferme garantit une qualité irréprochable et un respect total de l'environnement. Grâce à une rotation des cultures sur 5 ans, la Ferme Frieh produit également des céréales, des oléagineux et des protéagineux, favorisant ainsi la biodiversité et la fertilité des sols.