Un milieu aquatique préservé propice à l’aquaculture pour un poisson 100 % local

La pisciculture Philippe Rein à Biesheim élève principalement des salmonidés comme la truite arc en ciel. La ferme aquacole propose en vente directe des truites fraîches, truites fumées et marinées.

Consommer du poisson de qualité de provenance locale en élevage, c’est faire le choix de protéger les biotopes marins en danger. C’est aussi revenir aux traditions de la consommation de truite, historiquement bien plus importante en Alsace qu’actuellement. Bousculée par la pèche internationale et les poissons de toutes origines, la truite arc en ciel est pourtant une merveille gustative et culinaire. Sa version marinée notamment remplace très aisément le saumon fumé, que ce soit au quotidien ou lors de jours de fêtes, sur un toast beurré ou simplement livré à lui même.

Le poisson local, c’est aussi une fraîcheur imbattable car livré à domicile très peu de temps après avoir été prélevé dans les bassins !