Le commando spécial de la Potassine : de la graine à l’assiette

Annick, Dani, Florette et Martine se retrouvèrent un beau matin, brossant, épluchant, découpant, pesant, mixant, dosant et cuisant des légumes de fin de série, abîmés et non calibrés, pour leur insuffler un nouvelle et bien belle vie. Ainsi est née “La Potassine”, une association de droit local créée le 20 juin 2014. Son siège ainsi que son exploitation se trouvent à Ungersheim dans la ferme du Kohlacker.

Les missions de l’association la Potassine : promouvoir et développer les activités liées à l’économie sociale, solidaire et citoyenne, la valorisation des circuits courts dans les domaines agro-écologiques et énergétiques et le développement d’une filière biologique “de la graine à l’assiette” : rien que cela !

L’association La Potassine transforme les fruits et les légumes de saison, bio et locaux dans sa légumerie-conserverie et également le malte des céréales issues de la rotation des cultures pour en faire de la bière via sa micro-brasserie.