Seaux de choucroute crue d’Alsace certifiée Demeter et Bio de la Ferme Jean-Paul Sirlin. Le chou est lactofermentée pendant 6 semaines et d’après la recette bien personnelle de Jean-Paul Sirlin. Ce processus de fermentation long, qui est réalisé directement avec les épices, produit une choucroute très digeste, aussi bien crue que cuite. Dégustez la crue pour booster vos défenses immunitaires et améliorer votre flore intestinale grâce aux probiotiques naturellement présents.
Contrairement aux choucroutes réalisées en grandes séries, la choucroute de la ferme Sirlin ne contient que très peu de sel. Il n’est donc pas nécessaire de la rincer. A votre convenance, vous pouvez aussi la rincer jusqu’à obtenir une eau claire pour la rendre plus neutre.
Le lieu de culture et de transformation de la choucroute est située à Heimsbrunn dans le Haut-Rhin en Alsace.