Safran du château & L’ill aux Escargots

Découvrez l’univers de Hervé Barbisan & Carole Scandella : quand épices, légendes et histoires s’entremêlent

La passion est née de leurs nombreux voyages et des lectures narrant les folles épopées d’explorateurs qui traversaient mers et océans pour aller chercher, en terres inconnues, de rares et précieuses essences.

Producteurs de safran professionnels en Alsace depuis 2007, c’est toute une gamme de produits à base de safran qui est maintenant déclinée. Depuis 2020, en constante quête de saveurs, Hervé et Carole vous proposent un autre condiment, rare en France et unique en Alsace : l’ail noir. L’ail blanc est acheté auprès d’un producteur à Truchtersheim puis transformé par la maison.

La culture des plantes se fait  sainement, sans artifices, sans chimie, dans le strict respect du vivant avec un labour léger et en surface. Les récoltes sont ensuite préparées et conditionnées dans le même état d’esprit.

Safran du Château c’est :

• Un domaine composé de plusieurs safranières
• Un élevage d’escargots
• Un point de vente situé à Guémar
• Un artisan membre du Collège Culinaire de France depuis 2015
• L’association avec le Traiteur Bernard BRINGEL pour créer le Cananas.
• L’association avec la Distillerie La Grange pour créer le Gin Rose des Vents.